Shakshuka für den Brunch

Shakshuka für den Brunch

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Eine duftende Tomatensauce, verfeinert mit Gewürzen und pochierten Eiern, macht Shakshuka zu einer Delikatesse aus Nordafrika. Die Grundlage von Shakshuka ist einfach: Zwiebeln, Knoblauch und Paprika schmoren in einer Pfanne, bis sie weich werden. Nun werden frische oder gehackte Tomaten hinzugefügt und mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer sowie etwas Zucker abgeschmeckt. Die Sauce muss nun für eine Viertelstunde auf niedriger Hitze köcheln, bis sie leicht andickt und ihr volles Aroma entfaltet. Jetzt formt man mit einem Löffel Shakshuka kleine Mulden in die Sauce und setzt die Eier vorsichtig hinein. Die Pfanne wird mit einem Deckel geschlossen, damit das Eiweiß stockt, während das Eigelb noch weich bleibt, und für etwa 5-7 Minuten gegart. Feta und frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander sorgen für einen zusätzlichen Aromakick. Zu Shakshuka passt am besten frisches Brot, das die Sauce herrlich aufsaugt und den Geschmack abrundet. Shakshuka passt zu jeder Tageszeit, sei es als Frühstück, Brunch oder einfaches Abendessen. Mit etwas Harissa oder Chili bekommt das Gericht eine feurige Note. Diese Spezialität entführt mit wenigen Zutaten in die Welt der intensiven Aromen und Gewürze!

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